Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas

Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas 

Siapa yang tak kenal ayam rica rica kemangi pedas, makanan pedas yang satu ini memang bikin nendang lidah dan juga perut. Sekali makan ayam rica rica kemangi pedas waduh pasti ketagihan dan napsu makan jadi tambah. Hal ini karena rasa pedas akan meningkatkan selera makan. heeee...

Nah yuk kita intip cara buat ayam rica rica kemangi pedas berikut ini. 

Bahan Ayam Rica Rica Kemangi Pedas:

• Daging ayam segar yang sudah dipotong menjadi 7 sampai 8 bagian.
• Daun kemangi diambil daunnya saja sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 ikat kecil.
• Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera masing.
• Air bersih secukupnya untuk mengempukan ayam atau kurang lebih sebanyak 1 cup.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu rica rica nya.
• Air jeruk nipis yang diambil dari 1 buah jeruk.
• Daun salam kurang lebih sebanyak 2 lembar.
• Tomat merah segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 pcs.
• Serai yang diambil batang putihnya saja kurang lebih sebanyak 1 pcs. Cuci kemudian memarkan sebelum dimasak.

Bahan Bumbu Ayam Rica Rica Kemangi Pedas:

• Bawang bombay ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs. Bisa diganti dengan bawang merah kurang lebih 9 sampai 10 siung ya.
• Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
• Terasi yang sudah dibakar sebelumnya sedikit saja.
• Jahe bubuk kurang lebih sesuai selera atau bisa juga menggunakan jahe biasa kurang lebih 1 atau 2 ruas jari. Bisa juga dihilangkan atau dikurang kalau menggunakan cabai sudah banyak.
• Buah cabai rawit segar sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 10 pcs.
• Buah cabai besar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 18 pcs.
• Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
• Penyedap rasa secukupnya kalau suka.

Cara Membuat Ayam Rica Rica Kemangi Pedas:

1. Pertama cuci bersih potongan daging ayam dengan air mengalir kemudian tiriskan sebentar.
2. Kemudian tuang air jeruk nipis bersama dengan garam sedikit saja diatas daging ayam kemudian aduk sebentar dengan tangan supaya rata.
3. Diamkan sebentar atau kurang lebih selama 1/4 jam.
4. Sambil menunggu uleg dan haluskan semua bumbu ayam rica rica kemangi sampai halus.
5. Siapkan penggorengan dan beri minyak kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
6. Masukkan bumbu resep ayam rica rica kemangi diatas kedalam wajan bersama dengan daun salam dan sereh.
7. Aduk dan tumis bahan tadi sampai harum dan layu.
8. Masukkan potongan ayam kedalam wajan dan aduk aduk supaya bumbu tercampur dan ayam kelihatan kaku.
9. Tuang air bersih yang sudah dipersiapkan kemudian aduk dan masak sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap.
10. Kalau daging ayam belum matang tetapi sudah susut airnya, bisa ditambahkan sedikit air ya.
11. Masukkan irisan tomat dan daun kemanginya kemudian aduk kembali sampai semua bahan tadi layu.
12. Tes rasa dan tambahkan penyedap dan garam dapur beryodium kalau diperlukan kemudian aduk kembali.
13. Matikan api dan pindah ke mangkuk atau piring sajian.

Baca artikel lainnya 

Resep Pindang Ayam